Verslo vakarienės – tai ne tik skanus maistas, bet ir subtili etiketės išraiška. Net jei nesate etiketo ekspertas, svarbu žinoti pagrindines taisykles, kad nepasimestumėte tarp lėkščių ir stalo įrankių. Patiems teko dalyvauti ne viename oficialiame renginyje, ir galiu pasakyti – pirmosios tokios vakarienės būna tikras išbandymas. Jei ir jūs ruošiatės į svarbų verslo susitikimą prie stalo, pasidalinsiu, ką būtina žinoti apie indus ir įrankius. Patikėkite, per tokias vakarienes stalo įrankiai ir jų naudojimas gali sukelti nemažai streso…
Kuris įrankis už ką atsakingas?
Kai pirmą kartą atsisėdau prie formalaus stalo, pajutau lengvą paniką. Šakutės, peiliai, šaukštai – visi atrodo panašūs, bet jų tiek daug! Tačiau yra viena paprasta taisyklė: naudokite įrankius iš kraštų link centro. Tai reiškia, kad pirmiausia paimsite tuos įrankius, kurie yra toliausiai nuo lėkštės, o vėliau pereisite prie vidinių.
- Šakutės: Kairėje pusėje, dažniausiai trys. Didžioji – pagrindiniam patiekalui, vidutinė – užkandžiams, o mažoji – salotoms.
- Peiliai: Dešinėje pusėje, ašmenys nukreipti į lėkštę. Pagrindinis peilis – didžiausias, mažesnis skirtas užkandžiams. Jei yra žuvies peilis, jis turės specifinę formą.
- Šaukštai: Paprastai būna sriubos šaukštas, didesnis ir gilesnis už desertinį. Jei patiekiamas desertas, viršuje gali būti ir mažas šaukštelis arba šakutė.
O kas, jei netyčia sumaišysiu? Tiesą sakant, verslo vakarienėje svarbiau bendravimas nei tobulas etiketas, bet visada galima subtiliai stebėti šeimininką ar kitus svečius ir sekti jų pavyzdžiu.
Kokie indai būtini?
Lėkštės ir stiklinės taip pat turi savo paskirtį. Ant stalo jų gali būti ne viena, bet kiekviena turi savo vietą ir naudojimo taisykles.
- Lėkštės: Paprastai būna didžioji pagrindinio patiekalo lėkštė, o ant jos dedamos mažesnės – užkandžių ar sriubos lėkštės. Jei patiekiama duona, jai skirta atskira nedidelė lėkštutė kairėje pusėje.
- Stiklinės ir taurės: Dešinėje viršuje bus kelios taurės – vandeniui, baltam ir raudonam vynui. Jei vakarienė prabangesnė, gali būti ir šampano taurė. Viena svarbi taisyklė – stiklinę ar taurę visada laikykite už kojelės, ne už indo viršaus.
Kaip nepasimesti tarp visų šių taisyklių?
Jei kyla abejonių, laikykitės šių pagrindinių principų:
- Pradėkite nuo išorės – naudokite įrankius nuo kraštų link centro.
- Stebėkite šeimininką – jei abejojate, tiesiog darykite taip, kaip elgiasi pagrindinis vakarienės šeimininkas ar labiausiai patyrę kolegos.
- Nepersistenkite su gestais – per daug gestikuliuoti su įrankiais ar laikyti juos netinkamai gali atrodyti neprofesionaliai.
- Stiklines atsiminkite pagal vietą – jūsų vandens stiklinė visada bus dešinėje.
Oficialios vakarienės gali atrodyti sudėtingos, bet iš tiesų jos skirtos ne tam, kad patikrintų jūsų etiketo žinias, o kad sukurtų malonią aplinką bendravimui. Tad jei netyčia paimsite ne tą šakutę – nieko baisaus, svarbiausia mėgautis maistu ir pokalbiu. Juk, kaip sakoma, blogiausia etiketo klaida – pamiršti pasimėgauti vakariene!
